Dulce de Kiwi: Receta Fácil y Sabrosa

El kiwi és una excelente fuente de vitamina C. El consumo de una ración aporta, respectivamente, el 70% y el 85% de la recomendación nutricional del nutriente para hombres y mujeres. El contenido de vitamina C, vitamina E y compuestos fenólicos de la fruta también contribuyen a la actividad antioxidante.

Es importante reconocer que muchos factores diferentes, como la variedad, las formas de producción y las formas de consumo, pueden afectar la composición de la fruta. En relación al consumo, se presenta más con fruta fresca, pero también aparece en la preparación de jugos, postres, helados y mermeladas.

Wild 'Kiwi' of Arunachal Pradesh: Here's what led to the surge in its  demand - TheSpuzz
Plantación de kiwis.

El kiwi puede ser considerado un “ millennial ” entre las frutas. Esto se debe a que, a diferencia de otras frutas como las mandarinas, los plátanos, las piñas y las sandías, que se cultivan y consumen desde hace miles de años, el kiwi solo se introdujo en nuestra dieta alrededor de 1900.

Además, el kiwi es una enredadera de un solo tallo con hojas grandes y verdes. Sus flores son blancas y fragantes. En este sentido, el fruto sólo se desarrolla en plantas mayores de 3 años, siendo necesario el cultivo de variedades femeninas y masculinas para que se produzca la fecundación de las flores.

árbol de kiwi

Ahora que sabemos lo maravilloso que es el kiwi para nuestra salud, ¡vayamos directamente a la receta de dulces de kiwi!

Receta de Dulce de Kiwi

Ingredientes:

  • 500 gramos de kiwi
  • 500 g de azúcar
  • jugo de limon
  • un poco de azúcar para espolvorear

Preparación:

Pelar y cortar los kiwis en trozos. Coloque en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Coloque el puré en una sartén profunda. Agregar azúcar y jugo de limón. 

Cocine a fuego lento, revolviendo hasta obtener una masa viscosa, similar a la pasta de guayaba. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa de azúcar de kiwi, de 1 a 2 cm de espesor. Espolvorear con azúcar y dejar secar durante 24 horas. 

Cuando la mezcla esté lo suficientemente firme, espolvorear con azúcar nuevamente y cortar en 40 cuadrados iguales con un cuchillo ligeramente engrasado. Hace 40 piezas.

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